自从“都来露一手”环节上线
藏龙卧虎的悠游乐听众
按捺不住一展身手的人越来越多啦
尤其是女同胞们
不光饭菜做的色香味俱全
图片拍得也好看
看背影更是温和贤惠
一起来看看吧
高女士
酱牛肉铁锤鸡翅
1
酱牛肉
准备食材：牛肉（牛腱子肉）
准备调料：
葱段、姜片、料酒、豆瓣酱、甜面酱、八角、花椒、香叶、白芷、肉蔻、小茴香等调料（或成品炖肉的调料包）、生抽、盐、少许冰糖
做法：
1、牛肉（我用的牛腱子肉）放入冷水中泡3小时去血水，中途需换水。
2、将泡好的牛肉切大块，放入高压锅，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒烧开，撇去浮沫。
3、豆瓣酱+甜面酱（2:1）加水调匀倒入锅内。
4、放入八角、花椒、香叶、白芷、肉蔻、小茴香等调料（家里有啥放啥或者直接超市买成品炖肉的调料包）
5、加入生抽、盐、少许冰糖（提鲜，没有就加白糖），想要颜色深可以加点老抽。
6、盖锅大火烧开，改小火10-15分钟。开锅用筷子试试，能插进去就是好了。
7、放在锅中卤一天或一晚入味，然后用锡纸包起来放在冰箱冷藏（为了切片的时候好切）
2
铁锤鸡翅
准备食材：小鸡腿（鸡翅根）若干只
准备调料：
奥尔良腌料盐，淀粉，蛋液，面包糠
做法：
1、鸡腿从细头用刀背往下剃，不要剃掉，把剃开的肉翻过来包住前面未剃掉的地方整理成小锤状。
2、将鸡锤放入碗中加入奥尔良腌料，盐，鸡精腌制一夜。不喜欢奥尔良口味的可以直接用盐，料酒，白胡椒，姜粉，黑胡椒抓匀腌制。
3、将腌好的鸡锤过三关：第一关沾干粉，第二关沾蛋液，第三关沾面包糠。
4、锅内倒入油，加热，放入筷子，筷子周围有密集的气泡冒出就代表油温可以了，下入鸡锤炸至金黄捞出晾凉。
5、第二遍复炸，油温烧高将炸好的鸡腿重新放入油中炸一下捞出即可，这样炸出来外酥里嫩。
韩女士
拔丝地瓜菠菜猪肝汤
1
拔丝苹果
拔丝苹果是一道山东省的特色传统名菜，也属于鲁菜菜系，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，口感酸甜，糖丝绵长。
所需材料：
苹果、白糖、鸡蛋、淀粉、花生油
制作方法：
1、将苹果洗净，去皮、去心，切成3厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，翻一翻，如果喜欢吃芝麻可以撒上芝麻，等到苹果完全被糖衣包裹住的时候就可出锅装盘。
小窍门：上桌时，可随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆
营养价值：
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇，，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
2
菠菜猪肝汤
原料：
菠菜g，猪肝g，油、盐、鸡精各适量。
制作方法：
1、猪肝放在温水里浸泡5-10分钟去掉血水。由于猪肝的腥膻味较重，捞出后再先放入沸水中烫几分钟去除异味。
2、菠菜切成段，猪肝切成片状。
3、重新接水，烧开后放入猪肝，然后加入菠菜。
4、再次煮开后，加盐、鸡精调味即可。
营养价值：
菠菜富含铁，有较好的生血止血作用；猪肝能补肝养血。两者同用，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作用。
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