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精读（ID：Jingdu）《我就是演员》第三季开播了，导师章子怡的点评还是熟悉的配方，犀利又毒舌。但这一次，观众似乎不怎么买账。比如，对演员盛一伦不留情面的评价，就引发了网友的热议。节目中，盛一伦的比赛作品是《香蜜沉沉烬如霜》。看过他演戏的人都知道，说难听一点，是出了名的面瘫选手，比赛中的表现也让人一言难尽，的确很难夸出口。当年因为《太子妃升职记》意外爆红后，盛一伦资源不错，哪怕人气不再了，也依然陆续有戏拍。只不过，之后的每一部剧，都没有这么高的热度，拍着拍着，他就渐渐淡出了观众的视线。对于这一点，盛一伦承认，自己演技不好，所以想演的剧本演不了，就只能接一些烂片。结果章子怡是这么反驳他的：你说你没有选择权，那你为什么不能拒绝拍戏呢？你缺钱吗？不适合的角色不要演啊！我的恩师张艺谋导演曾经告诉我，不要接烂戏，因为在烂戏的剧组里会养成不好的表演习惯。你为什么不能沉淀下来，沉住气，平心静气地慢慢等待，直到等到有发挥又适合你的角色为止呢？这番话反矫情是到位了，但多少有点“何不食肉糜”。就好像地产大佬王石劝年轻人“别老急着赚钱，太焦虑了可以爬爬山、做做公益”一样。所以，表演指导郝蕾一开始还礼貌地点头，直到章子怡说完那句“表演不是一个低门槛的艺术种类，没有天赋的努力毫无意义”之后，终于忍不住开怼了：没有人生下来就会演戏，我也是从不会演戏到努力学会演戏的。我没有子怡的幸运，大学就拍了张艺谋的作品，之后不用接太多烂戏，就有非常多的好资源找上门，我就是拍烂戏成长起来的。但是我的演技起来了，谁也拿不走，烂片也没能妨碍我成长，导演也不会因为我拍烂戏的过去就不给我拍电影的机会。的确，并不是所有人都有章子怡的天赋和运气，19岁就演上了名导张艺谋的电影，之后一路顺遂，人在家中坐，就有好剧本从天上来，不需要也没机会接烂戏。大多数演员，都需要经历拍一堆古偶时装、演配角、以及不可避免的拍烂戏，并从中磨练演技，才能一步步出头。章子怡是站在自己的立场，对资源不好的小演员发表评论。但她出道即巅峰，从没经历过“没有选择权”的感觉，所以她分享的道理很难引起共鸣。而郝蕾恰恰相反，她是一个从底层演员一点一点摸爬滚打上来的。她的那番话，其实就是在用自己的经历告诉盛一伦：我天赋不行，也曾不体面地生活过，但我现在坐在了评委席，你也可以。这不仅鼓舞了演员，更道出了现实生活中，大部分普通人的上升之路。这种接地气的点评，才更让人感到推心置腹。郝蕾的点评之所以圈粉，是因为她站的立场不同。一个人所站的立场，决定了他说话的内容。有一个关于出租车司机的微博故事，很有意思。这个司机之所以能够想开，并不是真的悟出了什么大道理，而是他被分了三套房，有这个资本了。如果他每天要为生计发愁，上有老下有小，所有人都等着他赚钱来维持生活，他还能不被生活绑架，按照自己的意愿去活吗？生活中的很多人，习惯站在自己的视角，以为很了解别人，于是自以为是地加以评判。但其实，人和人之间并不相同，有的人一出生就在罗马，不工作也衣食无忧，偶尔出来也只是为了体验生活。而有的人，为了生活不得不疲于奔命，甚至一天打几份工，不敢休息，也不敢生病，努力了大半辈子，也不一定能活成郝蕾。这两类人当中，前者就总是喜欢劝后者想开一点，不要被物质和金钱束缚，要去追求更有意义的东西。一如章子怡对盛一伦说的，要珍惜自己的羽毛，别随便接烂戏。但是，像盛一伦这个咖位的演员，本来就没有好资源，如果不接烂戏，他拿什么来养活自己呢？有一个词，叫“管窥”之见，大意是说，在稀缺的状态下，人们会专注于某一事物，而这也意味着会忽略其他事物。比如，当我们沉浸于一本书或一部电视剧中时，面对旁人的提问往往会充耳不闻。这就是稀缺导致我们产生的“管窥”之见。一个金钱稀缺的人，为了活下去，他们就不得不把所有的注意力都放在“如何赚钱”这件事上。他们没有太多的心思考虑如何享受生活，如何让自己过得更体面。解决温饱的问题，就够他们耗尽心力了。所以，不要嘲笑他们不懂得生活，也不要指责他们钱赚得不体面，你只不过是比他们幸运而已。前段时间，一篇名为《我的女儿正势不可挡地成为一个普通人》的文章，在网络上刷屏。文章的内容，主要是清华大学副教授刘瑜的一段演讲内容。演讲中，刘瑜指出，为了应对不确定性，许多父母在孩子教育的问题上，都变得越来越焦虑。具体体现在，中国的年轻人上大学、读研、读博，国内读完、国外读，拿了第一学位、拿第二学位，拿了第二学位、还想拿各种各样的证书。有的文科出身的家长，为了辅导孩子考大学，甚至硬是把自己锻造成一个理工科的学霸。除了学习成绩，家长还要求孩子十八般武艺样样精通，从小就参加各种兴趣班。因为在他们看来，谁的成绩越好，谁会的多，谁就越有能力应对未来的不确定性，成为时代的赢家。最终，许多孩子在高压的环境和要求中，考上了大学，却不知道自己热爱什么，要干什么，为了什么，有些甚至还没考上大学，就跌进抑郁和自杀的深渊。刘瑜认为，父母与其逼着孩子成为一个痛苦的“空心人”，不如让孩子势不可挡地成为一个普通人，跟随内心过上自己想要的人生。她甚至自我调侃：我家孩子以后就开个奶茶店就得了。实在不行，开个煎饼店也行。刘瑜的这段演讲，的确是道出了当下家庭教育的现状，也让许多家长表示认同并反省。但有一个问题是，她始终是站在自己的视角，拿自己的孩子举例。而她自己是清华大学副教授，丈夫是著名哲学家周濂，也是人大的教授，这样家庭出生的孩子，就注定已经不是普通人了。就像奇葩说辩手储殷说的：“你出生在这样的家庭，即便你不好好学习，最后混退学了，至少也是个高晓松。”简而言之，刘瑜老师的这个演讲，道理很对，但不接地气。有人拿她和山区的女校长张桂梅做对比。这个把大半辈子都奉献给学校的张校长，以90%的升学率，拼命培养了余名云贵山区的女孩走出大山，去到她们父辈无法企及的“外面的世界”。而她所用的方法，就是和刘瑜唱反调的填鸭式教育。每天凌晨5点，张校长就督促孩子们起床跑步晨读，一顿饭必须在10分钟内吃完，争取一切时间不停刷题、死记题型、拼命学习。因为只有这样，姑娘们才能走出贫困和大山，考上浙大、武大、厦大和川大。这是她们唯一一次改命的机会。刘瑜之所以可以轻松地调侃，是因为她的孩子从小所得到的教育资源，赋予了他更多的选择。他可以努努力，成为社会的精英，也可以顺其自然地做好每个人生阶段该做的事，享受生活带来的酸甜苦辣。就算成为一个普通人，也是一个起点很高、不同凡响的普通人。而生活中大部分成绩平平的孩子，如果不争分夺秒地努力，大学考不上，将来一日三餐都没着落，拿什么去支撑自己的梦想，拿什么去享受生活呢？一个人说了什么不重要，重要的是他站在什么位置上说。有些人随便跨一步，就能抵达的目的地，或许是另一些人奋斗一生都无法到达的终点。不同的处境，势必产生不同的感受和见识；不同的感受，自然催生不同的言行。立场不同的人，不存在真正的感同身受。有这样一个故事，一只猪、一只绵羊和一头乳牛，被关在同一个畜栏里。一天，主人捉住猪，猪大声嚎叫，猛烈地抗拒。绵羊和乳牛讨厌它的嚎叫，恼羞成怒地指责说：“你也太夸张了吧，他常来捉我们，我们并不大呼大叫。”猪听了回答道：“捉你们和捉我完全是两回事，他捉你们，只是要你们的毛和乳汁，但是捉住我，却是要我的命！”绵羊和乳牛听了，都默不作声了。换一个角度，你会发现，这世界是割裂的，有的人出入五星级酒店，穿戴奢侈品，有时间思考人生，享受生活；而有的人，最大的愿望，就是活下去。当你决定指责一个人的时候，请记住，并非人人都有过你拥有的那些优越条件。精读，ID：Jingdu，精读好书，精选好物，精进成长。每天学习一个新概念，终身学习的好助手。
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西兰花，又名花椰菜（学名：BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.），是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种，一二年生草本植物。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。法国和美国科学家近日发现，“绿菜花”（西兰花）不光维生素和矿物质含量丰富，甚至可能还有杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌的神奇功效。有意思的是，正是给这种绿色蔬菜带来“独特味道”的物质才具有如此奇妙的功能。专家表示：下一步的研究方向就是观察人们能否通过食用西兰花来清除体内存在的这种隐患。目前，虽然可以用抗生素来清除这些致命的细菌，但这种疗法不但费用高昂且副作用严重。西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。西兰花是一种秋冬蔬菜，喜温暖、湿润气候，适应性广，容易栽培。植株强健，耐热性和耐寒性比花椰菜强。在一定的苗龄一遇低温就开始花芽分花，种子发芽适温为20至30，生长发育适温为15至18℃。生长前期需要较高的温度，适温18至25℃，后期（花球形成期）需要较低的温度，适温15至18℃，如生长后期温度过高(22至25℃)，则花球形成受阻，花球松散质量差，产量低。幼苗期耐热性、耐寒性强，生育中后期抗性变弱，5℃以下生长缓慢。青花菜属低温长日照植物，喜光，光照不足，植株徒长，花球颜色变黄，影响品质，故青花菜栽培时，光照要充足，花球必须见阳光，不能束叶遮盖。青花菜较喜湿润环境，对水分需求量比较多，尤其是花芽分化后的花球形成期需要水分更多，缺少水分，抑制花球形成，降低产量和质量。青花菜对土壤养分要求较严格，以土层深厚、肥沃、排水良好的壤土或粘壤土较适宜，以PH值为6.0生长最好。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。每克西兰花所含营养素如下：热量(33.00千卡)蛋白质(4.10克)脂肪(0.60克)碳水化合物(4.30克)膳食纤维(1.60克)维生素A(.00微克)胡萝卜素(.00微克)硫胺素(0.09毫克)核黄素(0.13毫克)尼克酸(0.90毫克)维生素C(51.00毫克)维生素E(0.91毫克)钙(67.00毫克)磷(72.00毫克)钠(18.80毫克)镁(17.00毫克)铁(1.00毫克)锌(0.78毫克)硒(0.70微克)铜(0.03毫克)锰(0.24毫克)钾(17.00毫克)中医认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。菜花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明，菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中此中物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。1.基质的配制育苗基质应选用草炭、蛭石、珍珠岩配制，每立方米加入硫酸钾复合肥1.5千克，50%多菌灵克充分拌匀待用。2.播种方法选用穴标准育苗盘，将基质料装入盘中，整齐摆放在育苗床上。播种前浇透底水，每穴播1粒种子，播后覆盖0.5厘米厚基质料。春保护地育苗播后加盖地膜增温、保湿；秋育苗播后平铺2层遮阳网，遮阳、防雨。3.苗期管理春季育苗时，出苗前白天温度20℃～25℃，夜间温度10℃～15℃；出苗后白天15℃～20℃，夜间8℃～10℃；定植前5～7天对秧苗低温锻炼，使之适应外界条件。播种后要注意淋水，经常保持土壤湿润，苗床育苗的大约3天可齐苗，要及时把稻草揭去。出苗期保持土壤相对湿度70%—80%。齐苗后酌情补充水分。夏季育苗，苗期要特别注意防治黄条跳甲和菜青虫为害。移栽前7—10天揭除遮阳网，使幼苗充分见光炼苗。青花菜壮苗标准为：株高15厘米左右，茎粗0.6—0.8厘米，叶片数4—5片。秋季育苗当60%出苗时，及时架起遮阳网。穴盘基质育苗要经常检查基质料水分状况，不可过干过湿，适当控上促下，视秧苗长势用0.1%～0.3%尿素和0.1%～0.3%磷酸二氢钾水溶液根外追肥。壮苗标准为，秧苗达到3片真叶，茎节粗短，叶色浓绿，根系发达，无病虫为害。西红柿最早生长在南美洲，因为色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝，后来一个画家，在画西红柿的时候，饥渴难耐，实在忍不住才吃了一个，从此以后西红柿才进入到餐桌之上，西方人叫做番茄，传入中国之后，因为跟我国的柿子外形相似，所以我们称之为“西红柿“，而今它却是人们日常生活中不可缺少的美味佳品。怎样才能最大地享受到它的营养价值?番茄里头的成分，现在对人体有帮助的就是番茄红素，也就是让番茄变得红彤彤的色素。番茄红素是类胡萝卜素的一种，还有一种有名的类胡萝卜素就是β胡萝卜素，也就是胡萝卜中主要的营养成分之一。[5]番茄红素最引人注目的功能，就是抗氧化作用。可果美株式会社蔬菜研究所稻雄部长介绍说，人的活动会产生活性氧，这导致了寿命的缩短。比如说经常做运动的职业运动员，要比一般平常不做运动的人寿命要短六到七年，最主要理由之一，就是过多的活性氧对人体的影响。与普通氧相比，活性氧对物体有更强的氧化能力。即使在平常生活中，进进体内的氧中也有2-3%会转化为活性氧。通常，活性氧会攻击侵进体内的细菌等异物、促进体内的酶反应等，对我们的身体来说是不可或缺的。但是，活性氧现在之所以引起如此大的
